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Il food delivery è cresciuto molto durante il lockdown, scopriamo assieme quali sono le linee guida da seguire per consegnare a domicilio in modo sicuro.

Ancora oggi, incontro ristoratori e cuochi che mi dicono di non usare ne' la macchina sottovuoto ne' l'abbattitore di temperatura, perché loro comprano tutto giorno per giorno e quindi non ne [...]

Si , dovete scriverlo in etichetta ! Le modalità sono definite dal Regolamento UE 1169/2011 Dagli articoli 9 e 10 […]

La domanda su quale sia il metodo migliore per confezionare pasta fresca, ma anche altri prodotti fragili come pizza, panini, […]

Abbattitori di temperatura, è un argomento importantissimo e di cui se ne sente parlare ovunque.   Ma cos’è l’abbattimento di […]