Mettere sottovuoto un prodotto alimentare è un’operazione sempre più comune sia nelle cucine che nell’industria.
Le confezionatrici sottovuoto a campana sono la soluzione che garantisce maggior estrazione dell’aria e maggior sicurezza sia dal punto di vista igienico sia come conservazione del cibo.
Cosa vuol dire confezionare sottovuoto ?
Confezionare un prodotto sottovuoto, detto in parole semplici vuol dire ” togliere l’aria.
Ma non tutte le macchine sottovuoto sono uguali:
- Ci sono le macchine sottovuoto che tolgono l’aria dalla busta
- Macchine sottovuoto che tolgono l’aria dalla busta e dalla camera del vuoto
- Macchine sottovuoto che tolgono l’aria dalla busta, dalla camera del vuoto e dal prodotto
Noi dal 1989 abbiamo scelto come partner unico in campo di sottovuoto la Minipack Torre.
Queste macchine appartengono alla terza categoria, quella delle macchine di alta gamma, dove la macchina sottovuoto diventa un vero e proprio strumento al servizio dello Chef.
Cosa differenzia una macchina sottovuoto Minipack Torre dalle altre ?
Ecco 6 tecniche per usare le nostre macchine che non trovi da nessun’altra parte :
- Marinatura sottovuoto
- Infusione in sottovuoto
- Compressione sottovuoto
- Confezionamento prodotti caldi
- Confezionamento prodotto liquidi
- Aerazione dell’alimento
- Atmosfera modificata
L’era delle macchine sottovuoto che servono solo a metter via la carne è finita, queste 6 tecniche, che andrò ad approfondire nei prossimi post, sono una rivoluzione in campo alimentare e cambieranno radicalmente il modo di usare le macchine sottovuoto in cucina.
In più tutte le Macchine Sottovuoto della linea MVs Xp hanno una stampante termica incorporata così potrai etichettare tutte le tue buste con i dati del prodotto, l’ora e la data di confezionamento, la data di scadenza, l’operatore, l’eventuale percentuale di gas utilizzata, la percentuale di vuoto , gli ingredienti.
Potrai tranquillamente stoccare le buste con tutte le indicazioni necessarie per legge senza il rischio che sbiadiscano con l’umidità del frigo , avrai informazioni chiare e ordinate.
Guarda il video della marinatura sottovuoto : CLICCA QUI
Se vuoi saperne di più, contattaci per fare delle prove qui da noi,
