I Metodi per Confezionare Prodotti Alimentari: Le Vaschette Termosigillate
Quando si tratta di confezionare prodotti alimentari, uno dei metodi più utilizzati è la vaschetta termosigillata. Ma cosa vuol dire esattamente?
Cosa Sono le Vaschette Termosigillate?
Le vaschette termosigillate sono contenitori ai quali viene applicata una pellicola di plastica mediante termosaldatura. Questo processo avviene all’interno di una termosigillatrice per vaschette, che sigilla il contenitore con il calore.
Tipologie di Confezionamento in Vaschetta
Il confezionamento di prodotti alimentari in vaschetta si divide in due grandi categorie:
- Termosigillatrici per Vaschette
- Termosigillatrici per Vaschette in Atmosfera Modificata
Termosigillatrici per Vaschette
Le vaschette termosigillate semplici sono quelle alle quali viene applicata una pellicola di film plastico mediante termosaldatura. Questo tipo di confezionamento è ideale per prodotti che non necessitano di una conservazione a lungo termine o di immissione di gas, come prodotti surgelati o secchi (es. biscotti). Le termosigillatrici per vaschette possono essere piccole ed economiche, adatte per banchi vendita, delivery e asporto. Sono disponibili in versioni semiautomatiche e manuali, piccole e versatili, completamente elettriche, ideali per banchi vendita, gastronomie e delivery.
Termosigillatrici per Vaschette in Atmosfera Modificata
Le termosigillatrici in atmosfera modificata sono più complete e performanti, ma anche più costose. Questo tipo di macchina non solo sigilla la vaschetta, ma crea il vuoto al suo interno e lo compensa con gas alimentari o miscele di gas.
Come Funziona una Termosigillatrice in Atmosfera Modificata?
- La vaschetta viene inserita nella macchina.
- Una campana sigilla l’area contenente la vaschetta.
- Una pompa aspira tutta l’aria, creando il vuoto.
- Prima di sigillare, la macchina immette gas per riempire e conservare il prodotto.
- La macchina sigilla il film plastico barrierato alla vaschetta, completando il ciclo.
È fondamentale che il film e la vaschetta siano idonei al confezionamento in atmosfera modificata, e che siano barrierati per evitare il passaggio dell’ossigeno.
Le termosigillatrici per vaschette in atmosfera modificata sono ideali per medie produzioni, gastronomie e linee di prodotti destinati alla vendita a scaffale.
Il Ruolo delle Vaschette
La scelta delle vaschette è cruciale e varia in base al mercato di riferimento:
- Vendita al banco
- Delivery
- Fornitura a ristoranti e bar
- Vendita in supermercato
- Vendita a scaffale
Per la ristorazione o il delivery, è sufficiente una confezione sicura e protetta.
Per la vendita al pubblico, invece, la confezione deve essere perfetta e accattivante. I clienti oggi preferiscono confezioni professionali e ben realizzate.
Formato delle Vaschette
Attenzione al formato delle vaschette!
Per la vendita al pubblico, avrete bisogno di vaschette fustellate.
La fustellatura rifila la plastica in eccesso, lasciando la confezione ordinata. Ogni vaschetta richiede la propria fustella, quindi è importante decidere il formato delle vaschette prima di scegliere la macchina.
Uniformare il formato delle vaschette offre numerosi vantaggi: meno stampi, meno cambi formato e una gestione del magazzino più efficiente.
Potete sempre aumentare la profondità della vaschetta mantenendo la stessa misura.
Scegliere il metodo giusto per confezionare i prodotti alimentari richiede una valutazione attenta delle esigenze specifiche, del budget, dei formati e del mercato di riferimento.
Le vaschette termosigillate, sia semplici che in atmosfera modificata, offrono soluzioni flessibili per una varietà di applicazioni, garantendo sicurezza, conservazione e presentazione ottimale del prodotto.
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